Sauce Salsa Maison

Une belle recette pour les journées de pluie!

SAUCE SALSA MAISON
Ingrédients:
• 4lb (1.8kg) Tomates fraîches coupées en dés (8)
• 176ml Pâte de tomate
• 213ml Sauce tomate de type « Hunt »
• 1 Oignon espagnol coupé en dés
• 1 Piment vert coupé en dés
• 1 Piment rouge coupé en dés
• 2 Gousses d’ail émincées
• ¼ t. (60ml) Vinaigre
• ¼ t. (60ml) Cassonade
• 1 c. à thé (5ml) Piment fort broyé
• ½ c. à thé (2ml) Oregon
• ½ c. à thé (2ml) Basilic
• 1 c. à thé (5ml) sel à marinade
• 1c. à thé (5ml) Paprika

Préparation :
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une casserole
2. Amener à ébullition et laisser mijoter de 45 à 90 sans couvert.
… Plus la cuisson est longue, plus le goût sera épicé.

Donne environ 4 tasses (1L)